RESEPI DALCA DAGING

Bahan-bahan :

-500 gram daging

-4 sudu besar rempah kari daging

-4 sudu brsar cili kering blend

-3 cawan santan

-180 gram kacang dhal

-3 biji kentang, kupas kulit dan potong 4

-2 biji cili hijau/merah

-4 tangkai kacang panjang, potong panjang 2 inci

-3 biji terung panjang, belah 2 dan potong panjang 2 inci

-1 biji tomato, potong 4

-2 biji karot, potong memanjang

-2 tangkai daun kari

-asam keping/ air asam jawa

Bahan untuk kisar halus :

-4 ulas bawang putih

-2 inci halia

-2 biji bawang besar

Bahan untuk mayang halus :

-3 ulas bawang putih

-2 inci halia

-4 biji bawang merah( kecil)

Bahan untuk rempah tumis :

-1 batang kayu manis

-2 biji bunga lawang

-5 biji buah pelaga

Cara-cara :

Cara untuk memasak Dalca:

-Rebus kacang dhal sehingga lembut.

-Rebus daging sehingga lembut dan hiris nipis. Jangan buang airnya.

-Panaskan minyak. Tumis bahan mayang dan kisar halus, daun kari dan bahan rempah tumis sehingga naik bau.

-Kemudian masukkan pula rempah kari, cili kering dan masak sehingga pecah minyak.

-Masukkan daging dan air rebusannya, kacang dalca, karot, kentang, cili hijau/merah, asam keping dan juga santan. Masak sehingga sayur empuk.

-Masukkan tomato dan terung dan masak sehingga lembut.

-Perasakan dengan garam secukup rasa.

-Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.

-Angkat dan hidangkan

Mudahkan? Selamat Mencuba.❤

Kredit : resepi delicious