Aneka Resepi Masakan UDANG 🦐

RENDANG UDANG GALAH

Bahan-bahan:

1 kg udang galah(sederhana besar)
50 gram serbuk kunyit
100 gram bawang merah
30 gram bawang putih (dikisar)
50 gram buah keras (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
30 gram halia (dikisar)
20 gram lengkuas (dikisar)
20 gram kunyit hidup (dikisar)
10 gram cili giling
2 biji santan pekat
50 ml air asam jawa
3 helai daun kunyit (dihiris halus)
Minyak secukupnya

Cara-cara:

Bersihkan udang dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Salai di atas bara api sehingga udang masak. Ketepikan.
Kemudian, tumis bahan-bahan kisar bersama dengancili giling. Biarkan sehingga terbit minyak dan masukkan santan pekat dan air asam jawa.
Reneh sehingga kuah menjadi pekat. Masukkan udang yang telah disalai tadi bersama garam secukup rasa. Kacau sehingga rata.
Akhir sekali, taburkan hirisan daun kunyit dan hidangkan.
Selamat mencuba!
Kredit Resepi : Cik Cikputeh Puteh

Resepi udang khamped (resepi dari Thailand)

1kg udang (seeloknya udang besar @ udang galah) garam kunyitkn dan goreng sekejap

Bahan blend halus
2 biji bwg besar
5 ulas bwg putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 btg serai potong halus
2 biji cili hidup (merah)
5 biji cili api (hijau)
————————————
2 sudu cili kisar
1 sudu pes tomyam
1 sudu sos tiram
1 sudu sos cili
1 sudu sos ikan

Bahan perasa
Garam
Gula
Gula merah

Bahan hiasan
Daun limau purut

Cara2
Panaskan myk bks goreng udang, tumis bahan2 blend hingga naik bau, masukkn cili kisar masak smpai pecah myk, masuk sos tiram, sos cili & sos ikan masak hingga mendidih.. Jika kering masukkan air.. Masuk udang gaul2 hingga sebati.. Perasakan
Kredit Resepi : mami mirza

Udang Bakar Cheese

Bahan-bahannya:
1) 600 gram udang harimau
2) 280 gram keju
3) 100 gram mentega
4) 50 gram bawang putih - dicincang halus
5) 10 gram garam
6) 10 gram serbuk perasa
7) 20 gram gula
8) 50 gram susu cair

Cara-caranya :
1) Belah dua udang harimau.
2) Perapkan dengan bawang putih, garam, serbuk perasa dan gula. Biarkan kira-kira 15 minit.
3) Susun kepingan keju pada bahagian tengah udang. Diikuti dengan susu cair.
4) Susun udang atas dulang yang disapu mentega.
5) Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana kira-kira 10 minit.

Udang Bukharry Masala

BAHAN-BAHAN:
1 kg udang
5 ulas bawang merah (kisar)
5 tangkai cili hijau (hiris)
2 biji tomato (potong halus)
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil bawang putih (kisar)
1 sudu kecil halia (kisar)
1 sudu besar lada putih
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar serbuk kunyit
10 biji gajus (kisar) - sy tak letak
50 gm santan
50 ml minyak
750 ml air
Sedikit garam

CARA MENYEDIAKAN:
1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, daun kari, bawang putih
dan ha­lia sehingga naik bau.
2.Kemudian ma­suk­­kan lada putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit.
Kacau rata seketika dan masukkan air.
3.Renehkan di atas api sederhana sehingga air mendidih.
4.Se­te­lah­ itu, barulah masukkan udang ber­sa­ma­ tomato, gajus, cili hijau dan
cili me­rah.
5.Apabila air kering sedikit, masuk­kan pula santan dan garam secukup ra­sa.­
Biarkan di atas api sederhana sehingga udang masak barulah angkat dan
hidangkan.

MASAK LEMAK PUCUK PAKU DENGAN UDANG

1 mangkuk besar pucuk paku yang telah di bersihkan

10 ekor udang sederhana besar

2 pokok daun ketumbar bersama akarnya~ akarnya bersihkan hiris2 sikit puang kotor tanahnya

2 batang serai ~ di titik

Bahan Kisar

15 tangkai cili padi ~ kalau tak suka pedas boleh kurangkan

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inc kunyit hidup

2 keping asam keping

garam dan secukup rasa

1 mangkuk santan

Kisar semua bahan kisar dalam mesin pengisar

Masukkan bahan kisar dalam periuk

masukkan serai dan daun ketumbar

masak hingga harum

Masukkan udang

tambahkan air jika kuah kering

Masukkan asam keping dan garam secukup rasa

masukkan santan

bila kuah dah didih, masukkan pucuk paku

Masak kejap je.. sampai sayur lecur sikit je

Tutup api dan hidangkan